Vigilância Sanitária Intensifica Fiscalização Visando as Prévias do Carnaval de Olinda

Olinda respira carnaval. E com as prévias de Momo já acontecendo pelas ruas e ladeiras da cidade, as equipes da Vigilância Sanitária (VISA), da Secretaria de Saúde do Município, iniciam esta semana um trabalho para intensificar a fiscalização do comercio formal da orla e Cidade Alta.

O objetivo dessas inspeções, que também são educativas, é observar a qualidade dos alimentos e bebidas vendidas aos foliões e turistas. Hotéis, pousadas, fábricas de gelo, bares e restaurantes, bem como drogarias serão visitados com mais freqüência, no intuito de garantir a saúde da população.

Durante a semana, de segunda a quinta-feira, as equipes estarão durante o dia realizando trabalho de rotina de fiscalização no comercio formal. Na sexta e sábado, os trabalhos ocorrerão à noite e, no domingo, no período da tarde.

A gerente da VISA, Adriana Figueiredo, recomenda ao folião observar tudo. “Copos, talheres e até mesmo o gelo deve ser de procedência confiável”, afirmou acrescentando que bem antes do carnaval as equipes técnicas fazem inspeções preventivas nas fábricas, farmácias e comércio em geral.

Ela destaca ainda que não será permitida a comercialização de bebidas sem procedências como água em saquinho e batida. Adriana Figueiredo informa também que o ambiente de comercialização é indispensável, principalmente se o vendedor estiver seguindo os requisitos básicos de higiene e manipulação de alimentos.

Dicas:

•  Alimentos servidos quente devem ser mantidos em temperatura acima de 60° C;
• Quem manipula os alimentos deve estar protegido com luvas, toucas e bata de cor clara. Também devem evitar adornos pessoais como pulseiras, anel e relógio;
• É proibido ao manipulador de alimentos o manuseio de dinheiro;
• Queijos, carnes, molhos, vinagrete entre outros, devem ser guardados sobre refrigeração;
• Caixas isotérmicas (isopor, por exemplo) deverão estar em perfeitas condições sanitárias, dando preferência as de plástico;
• Evitar acondicionamento de gelo em caixas isotérmicas;
• Lixeiras devem ser de acionamento não manual com saco plástico no seu interior;
• É proibido manipular alimentos no local, como frutas, verduras e carnes;
• Ao abrir enlatados, o produto deve ser colocado dentro de um vidro, plástico ou outro recipiente atóxico e guardar conforme orientação do fabricante;
• Copos e talheres devem ser descartáveis e descartados após o uso;
• Não é permitido uso de utensílios com cabo de madeira;
•  Frutas e verduras devem ser lavadas de maneira correta. Para isso é preciso misturar uma colher de sopa de água sanitária em um litro de água e deixar imerso por 30 minutos. Em seguida enxaguar em água potável e guardar em depósito atóxico.

Sugestões, dúvidas e denúncias, o consumidor deve entrar em contato com o setor de protocolo da VISA, através do telefone (81) 3431.3053.

Fonte: http://www.olinda.pe.gov.br

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